Mercurio se ha ganado una reputación distinguida en el ámbito de la trufa fresca, ofreciendo constantemente una calidad excepcional durante todas las estaciones. Nuestras asociaciones duraderas con proveedores prestigiosos garantizan la máxima calidad de las trufas, mientras que nuestro embalaje experto y nuestra logística eficiente garantizan una llegada fragante a la puerta de su restaurante.

  • Tuber magnatum pico (trufa blanca)

    Esta trufa, muy aromática y apreciada por su intensa fragancia terrosa con notas de ajo y queso, se encuentra principalmente en Italia. Tiene una superficie lisa y pálida y suele rasparse sobre los platos para realzar su sabor.

  • Tuber Melanosporum (Trufa negra de invierno)

    Esta trufa, conocida por su aroma intenso a nueces con notas de chocolate y almizcle, es una de las favoritas de los gourmets. Su exterior oscuro y rugoso y su interior jaspeado la hacen ideal para cocinar en salsas o para infusionar en platos.

  • Tuber Uncinatum (trufa de Borgoña)

    Esta trufa, que tiene un aroma más suave, parecido al de la avellana, con matices terrosos, es versátil y menos intensa que su prima de invierno. Su exterior marrón y su pulpa marmolada son ideales para ensaladas, risottos y platos más ligeros.

  • Tuber Aestivum (Trufa de verano)

    De sabor y aroma más ligeros, con notas de avellana y champiñón, esta trufa es una opción más accesible. Su exterior negro y rugoso y su interior cremoso se utilizan a menudo para guarniciones sencillas y recetas más ligeras.
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